Kluseczki marchewkowe

Musiałam, musiałam, po prostu musiałam spróbować. Nie dawało by mi to spokoju. Doskonale wiem że gdyby nie owa próba to przez najbliższe dni moją ostatnią myślą przed zaśnięciem i pierwszą po obudzeniu byłyby owe kluseczki. Przepis zawierał jednak olbrzymie ilości mąki, co nie przypadło mi do gustu więc postanowiłam przeprowadzić eksperyment z zastąpieniem częściowo mąki zmielonymi otrębami pszennymi. Jak wyszło? Kluski wyszły miękkie, jak trufle czekoladowe pozostawione na parę godzin w temperaturze pokojowej. Gdybym postąpiła wg przepisu prawdopodobnie byłyby bardziej podobne do gnocchi. Moja wersja, podana w akompaniamencie dużej ilości pietruszki, masełka pesto i jogurtu naturalnego zdała jednak egzamin wyśmienicie.

Na dwie porcje

Składniki: 

380 gr marchewki (4 średnie)

cebula

30 gr otrąb pszennych i 4 łyżki płaskie mąki / w oryginale 8 kopiatych łyżek mąki

żółtko

sól, pieprz

2 łyżki soku z cytryny

pół łyżeczki przyprawy Garam masala (jeśli nie mamy warto ją zrobić - przepis poniżej)

łyżeczka cukru

łyżeczka oliwy

Dodatkowo:

2 łyżki masła

pół łyżeczki pesto

natka pietruszki

Miękkie masło wymieszać z pesto. Posiekać pietruszkę. 

Garam masala :

4 łyżki kuminu

4 łyżki nasion kolendry

2 łyżki nasion kardamonu

2 łyżki kurkumy

łyżka imbiru

2 łyżeczki goździków

2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

pół łyżeczki nitek szafranu

ćwierć łyżeczki cynamonu

Podprażyć chwilę na gorącej patelni wszystkie przyprawy, zmielić w młynku do kawy i przechowywać w słoiczku.

Marchewkę obrać, ugotować w wodze wraz z łyżeczką cukru. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę, dodać odcedzoną marchew. Przyprawić pieprzem, sokiem z cytryny, garam masala. Zostawić na małym ogni na ok 3 minuty. Przełożyć do miksera/blendera i zmiksować na gładkie puree. Przestudzić. Do masy dodać żółtko i stopniowo dodawać mąkę. Możliwe że koniecznym będzie dodanie większej ilości mąki. Wyrobić na gładką masę, doprawić do smaku i formować kluseczki. Można robić je z wałków, lub po prostu wrzucać kawałki ciasta z łyżeczki do wrzątku (ja użyłam gałkownicy). Gotować ok. 3 minut. Podawać ciepłe, polane masełkiem pesto i posypane zieleniną. Idealnie pasuję do nich także jogurt grecki.

Smacznego!

Kalorie(w porcji): 350kcal